葱油豆丝炸酱面

1/18. 猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。

2/18. 把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。

3/18. 猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。

4/18. 六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。

5/18. 豆干洗净切成薄片。

6/18. 胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）

7/18. 小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。

8/18. 炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。

9/18. 看，这是过滤好的葱油。

10/18. 锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）

11/18. 锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。

12/18. 把煎好的豆干切成丝。

13/18. 锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。

14/18. 肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。

15/18. 锅里水烧开后把面条放入。

16/18. 等水再次烧开后，把面条捞出。

17/18. 趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。