| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 白糖40克 | 可可粉10克 |
| 盐2克 | 干酵母3克 | 水175克 |
| 全蛋24克 | 黄油18克 | 耐高温巧克力豆20克 |
巧克力吐司的做法，共7个步骤
1/7. 准备工作：
黄油室温软化备用；
鸡蛋室温回暖备用。
2/7. 完成阶段加入巧克力豆，揉匀；
3/7. 一次发酵75分钟；
4/7. 分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟；
5/7. 一次擀卷，放入模子中；
6/7. 二次发酵，95分钟；
7/7. 放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟。
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