主料 | ||
鸡蛋(中等)3个 | 牛奶100克 | 黄油60克 |
细砂糖30克 | 盐4克 | 低筋面粉160克 |
玉米淀粉(若无用低粉代替)25克 | 黄金芝士粉15克 | 泡打粉6克 |
培根50克 | 海苔粉1克 | 巴西里(欧芹碎)1克 |
1/9. 黄油隔热水融化至液态。
2/9. 培根切成小丁炒香,滤去油份备用。
3/9. 鸡蛋加细砂糖打散打均匀。
4/9. 加入牛奶搅拌均匀。
5/9. 把低筋面粉、玉米淀粉、黄金芝士粉、泡打粉混合在一起过筛到鸡蛋奶液中搅拌至均匀无颗粒。
6/9. 加入融化的黄油搅拌至融合顺滑。
7/9. 加入培根丁、海苔粉、巴西里一起拌匀,华夫饼面糊完成。
8/9. 华夫饼模刷黄油烘热,加入面粉铺满模具,用中火慢煎,二面反复翻转,中途可打开饼模检视华夫饼烘烤状况。
9/9. 烤至华夫饼能轻松脱模,表面上色,喜欢吃焦点的可以多烘烤一会,正常是上色即可。
华夫饼的软硬度可以自己调整。喜欢软的,把煎的时间控制短一些,表面不要太上色,喜欢焦香一点的就煎久一点,让其上色。