主料 | ||
新鲜蛏子少许 | 韭菜少许 | 春笋少许 |
红椒半只 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 | 白糖少许 |
美极鲜酱油少许 |
1/4. 所有材料清洗干净
2/4. 蛏子入沸水中氽汤几秒,壳稍一打开,即取出,去除泥线取蛏肉备用;
3/4. 春笋切片,韭菜切段,红椒切丝
4/4. 锅中放油烧热,依次放入春笋丝翻炒一下,接着加入韭菜,红椒,继续翻炒至9成熟,加入蛏肉,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。
蛏子沸水的火候~~~
我这盘炒蛏子料不够多,你可以增加材料的量,另外,我的韭菜炒的有点老了,得注意千万别炒太久。