剁椒小炒牛柳

1/6. 牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

2/6. 青椒洗净切丝，姜切末备用。

3/6. 热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

4/6. 锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

5/6. 倒入青椒炒至断生。