米兰水果面包

1/10. 先将葡萄干和桔皮丁在朗姆酒中浸泡一晚备用

2/10. 将中种面团全部混合，搅拌成团即可，盖上湿毛巾发酵约3小时

3/10. 将发好的中种撕小块和除黄油以外的主面团材料一同放入搅拌桶，程序8，20分钟

4/10. 加入切成小块的黄油，再次启动程序8，20分钟，取出摔打N下，到可拉出大片薄膜的状态即可

5/10. 将泡好的葡萄干和桔皮丁用厨房纸巾挤干，加入面团里揉匀

6/10. 盖上湿毛巾，发酵60分钟

7/10. 将面团均匀分成15份，滚圆后放入小纸杯，最后发酵60分钟

8/10. 酥松粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手搓成细小颗粒

9/10. 在面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。