香辣牛肉酱

1/10. 新鲜牛肉200克。

2/10. 洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。

3/10. 香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。

4/10. 花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；
姜切丝，川椒用剪刀剪碎。

5/10. 炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。

6/10. 倒入牛肉粒煸炒。

7/10. 翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。

8/10. 然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。

9/10. 加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。