主料 | ||
紫长茄子2根 | 青椒1只 | 胡萝卜半根 |
猪肉馅适量 | 洋葱1只 | |
辅料 | ||
六月鲜特级酱油适量 | 六月鲜葱伴侣豆瓣酱适量 | 大蒜适量 |
盐少许 | 料酒适量 | 老抽适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 水适量 |
生粉适量 |
1/9. 主料大合影:紫长茄子2根,青椒1只,胡萝卜半根,适量猪肉馅,洋葱1只。
2/9. 主要配料大合影:六月鲜特级酱油,六月鲜葱伴侣豆瓣酱,盐,料酒,醋(茄子放一点点醋会非常好吃哦~)
3/9. 长茄子洗净,去蒂,然后用刀倾斜45度切,注意不要切断。
4/9. 置锅火上,加入适量的油,大火烧热后,放入茄子。
5/9. 至茄子稍微变焦黄,捞出控干油放入盘中备用。
6/9. 置锅火上,加入适量的油,青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎,与肉馅一同入锅翻炒。
7/9. 加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱,炒匀。
8/9. 加入六月鲜酱油和水,炖一会儿。临出锅时放蒜。
9/9. 将做好的肉酱淋到茄子上。完成。
a.最后一步,一定要用小火慢慢收汁,这样的茄子超有味道!
b.用蓑衣刀来切的茄子,也是比较入味的关键。