主料 | ||
牛肉适量 | 米饭适量 | 元葱适量 |
西兰花适量 | 圣女果适量 | |
辅料 | ||
烤肉料适量 | 李锦记秘制红烧汁适量 | 罗勒碎适量 |
黑胡椒适量 |
1/17. 牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片。
2/17. 用松肉锤挨个敲打几下。
3/17. 将牛肉片装入保鲜盒,撒上烤肉料。
4/17. 加入适量水拌匀后,密封好放入冰箱中腌制至少一天。
5/17. 西兰花入沸水中焯熟。
6/17. 掰成小朵备用,圣女果洗净切开备用。
7/17. 元葱切成粗丝备用。
8/17. 锅内放少许油烧热,放入元葱丝炒软。
9/17. 关键调料登场,那就是李锦记的秘制红烧汁。
10/17. 倒入适量的红烧汁。
11/17. 烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。
12/17. 锅内放薄薄一层油,将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟。
13/17. 拿出来切成小块盖在米饭上。
14/17. 撒上罗勒碎。
15/17. 再撒上黑胡椒粉。
16/17. 浇上元葱红烧汁。
17/17. 最后放上西兰花和圣女果,一盘色香味俱全的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了。
1. 牛肉选用适合煎的部位,一般为臀尖上的肉,这个买肉的时候问卖家就好了,一般他们都会告诉你。
2. 我懒,家里也刚好有朋友送的各种口味的烤肉料,就直接拿来腌了,你也可以自己根据口味调配。
3. 牛排腌制的时间越长越入味,为了让牛肉鲜嫩,中间需要不时拿出来翻动,发现汁液被牛肉吸干了,就加点水,吸干了再加,这样腌出来的牛肉很嫩很嫩滴。
4. 煎好的牛肉记得切成小块在盖在米饭上,不然吃起来很费劲哦,我第一次就没给儿子切开,结果这小子嫌吃的不得劲,最后还是捡出来切了才罢。
5. 个人觉得牛肉搭配元葱和西兰花味道很棒,你也可以随便搭配自己喜欢的蔬菜。
6. 罗勒碎是一种香料,如果没有也可以不加,这个不是必须滴。
7. 红烧汁最后用湿淀粉勾点芡,这样汁液就变得粘稠一些,让人更有食欲哈。