主料 | ||
中筋面粉200克 | 糖粉金桔干50克 | 黄油48克 |
白糖40克 | 盐1克 | 蛋50克 |
淡奶油35克 | 牛奶30克 | 酵母4克 |
1/10. 黄油先从冰箱取出,室温融化黄油,到手能按下的程度即可。
2/10. 中筋面粉加细砂糖混合均匀。
3/10. 把黄油放入面粉中,用小刀把黄油切成很小的丁状。
4/10. 用双手搓黄油和面粉,把黄油搓得更小颗粒,粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。
5/10. 酵母与温牛奶混合,放置5分钟让酵母起做用;蛋加淡奶油搅打均匀。
6/10. 把步骤5的二种液体加入黄油面粉中,用筷子搅拌粉,搅拌到面粉成块状。
7/10. 用手拢一拢面粉,把干粉和沾了液体的湿润部分融合,作程用手轻压。
8/10. 取适量的面团放入烘焙碗中,放置到温暖湿润的地方发酵1小时。
9/10. 提前十分钟预热烤箱180度,等发酵时间到,取出烘焙碗,表面刷上牛奶。
10/10. 烤焙:180度中层20分钟。若烘焙碗比较大,面团较多,请适当延长烤焙时间。
这懒偷得值啊,像捏橡皮一样捏一捏塞到碗里就好了。吃的时候整块拿出来切,或者拿叉子直接叉着就很棒。