主料 | ||
天贝适量 | 豆腐适量 | 豌豆适量 |
胡萝卜适量 | 香菇适量 | 小油菜适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
淀粉适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
料酒适量 |
1/7. 豆腐切成方块,3-4公分边长的正方体,过油炸硬即可
2/7. 豆腐片一面,不用片开,成盒盖形,挖除中间软嫩部分,成空盒状
3/7. 天贝、胡萝卜、香菇切成小丁,和豌豆一起开水汆透,葱切碎末
4/7. 起锅放油,油热后放入葱末爆香,加入汆好的食材煸炒,加入盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀,入味,加少许水,煮1分钟后放入湿淀粉和白糖少许,勾芡 ;将炒好的料,装入豆腐盒中,放至汤碗中
5/7. 锅中放水,加盐、料酒、胡椒粉和白糖,调好口味,浇至汤碗中,上屉蒸15分钟,起出装盘;
6/7. 小油菜摘开洗净,放入开水中烫透(水中放盐和油少许),围在豆腐边上即可
7/7. 将蒸豆腐所剩的原汤,烧开勾薄芡,浇在豆腐和油菜上,完成 。
馅料可以根据喜好自由选择搭配哦!