| 主料 | ||
| 丁香鱼500克 | 芦笋200克 | 小番茄100克 |
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 白糖半勺 | 生抽半勺 |
| 盐5克 | 料酒1勺 | 清水适量 |
丁香鱼丸汤的做法，共4个步骤
1/4. 准备材料。
2/4. 丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；
3/4. 用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；
4/4. 烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。
小窍门
丁香鱼，北方的沿海一带通常叫巴鱼食，它含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的，只有拇指粗细，要一根一根的取下鱼肉，缴成馅汆成鱼丸。
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