可可戚风蛋糕卷

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可可戚风蛋糕卷的做法，共5个步骤

1/5. 打发蛋白分三次加入60克的糖打发到干性状态

2/5. 蛋黄和30克糖搅拌均匀，加入40克牛奶 40克色拉油搅拌均匀，最后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，注意不要用打蛋器打发以免蛋黄被打发烤出来的蛋糕会有很多大孔

3/5. 将1和2混合搅拌均匀后加入20克可可粉搅拌时用铲子像炒菜一样从下往上翻抄

4/5. 将混后好的面糊倒入烤盘最好是长方形或者方形的铺平后震两下把里面的泡泡震出来后上烤箱上下火180度20分钟

5/5. 取出后翻面淋上巧克力酱用油纸卷起来挤压整圆柱形静置10分钟取下油纸然后可以切了

里面的淋酱可以用草莓酱苹果酱这类的也可以自己打发奶油霜味道也不错
这个是8寸戚风的量方法和戚风蛋糕其时是一样的如果放在圆形模子里烤上下火165度40分钟
要做成蛋糕卷铺开的面大相对就薄了许多也不要求戚风那样长好高大火20分钟就熟了

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