蛋白杏仁花式小蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

熊熊的宝

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主料
低粉80克	蛋清2个	杏仁粉30克
辅料
糖粉30克	黄油60克

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法，共14个步骤

1/14. 准备两个蛋清

2/14. 杏仁粉和低粉搅拌匀均

3/14. 黄油隔水

4/14. 融化成液体

5/14. 蛋清放入无油无水的容器中

6/14. 分三次加入糖粉，用祈和KS-935 手提打蛋器

7/14. 打至硬性发泡

8/14. 筛入低分和杏仁份的混合粉

9/14. 快速切拌以免消泡

10/14. 加入融化的黄油

11/14. 快速切拌均匀

12/14. 用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉

13/14. 蛋糕液倒入模具，2/3处即可，轻磕模具，震碎小气泡

14/14. 预热烤箱175度。烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1.黄油隔水融化，建议用40度的温水融化成液体
2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可
3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡
4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡
5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。
6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻
7.温度和时间根据自家烤箱温度就好
8.我这里糖粉减半了，健康第一么