莓果冰淇淋

1/15. ~莓果冰淇淋~

2/15. 材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml

3/15. 材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺

4/15. 材料C：淡奶油150g、糖15g

5/15. 将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；

6/15. 加入玉米淀粉搅拌均匀；

7/15. 牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；

8/15. 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；

9/15. 煮至浓稠状，离火放凉；

10/15. 材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；

11/15. 淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，

12/15. 混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；

13/15. 倒入莓果泥，继续搅拌均匀；

14/15. 装入密封盒，入冰箱冷冻；