溜肥肠

1/14. 各原料洗净备用。

2/14. 锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3/14. 水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4/14. 猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5/14. 锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6/14. 猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7/14. 锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8/14. 出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9/14. 下猪大肠一同煸炒。

10/14. 放入酱油。

11/14. 放入料酒。

12/14. 放入适量盐。

13/14. 放入适量味精。