新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的做法，共5个步骤

1/5. 三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块

2/5. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面

3/5. 倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟

4/5. 将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟

5/5. 调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅

自己又加了点孜然，味道超赞

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