主料 | ||
鸭腿1只 | 鸭油无 | 南瓜泥1碗 |
桃子一个适量 | ||
辅料 | ||
豆蔻1个 | 罗勒叶4片 | 迷迭香1支 |
盐5勺 | 橙皮碎1只橙 | 柠檬汁1勺 |
1/5. 把鸭腿洗净,擦去水分。把豆蔻磨碎成细粉。罗勒叶与迷迭香捣碎与豆蔻,盐一起拌匀成香草盐。均匀地抹在鸭身的两面,再把橙皮碎抹在鸭子身上入保鲜袋放冰箱冷藏室腌渍24小时。
2/5. 把鸭腿拿出来,洗去表面的杂物。擦干水分放入容器里倒入鸭油,直到淹没鸭腿为止。没有鸭油的可以用橄榄油或者其他油代替。但是没有鸭油香。
3/5. 烤箱预热,设定100°入鸭腿慢火3小时制作
4/5. 把做好的鸭腿入锅煎到表皮酥脆就好了。桃子加黄油和柠檬汁烤到表面焦黄
5/5. 南瓜泥加奶油和盐煮到浓稠放进盘中装饰,鸭腿与桃子放入就可以了。