主料 | ||
猪里脊适量 | ||
辅料 | ||
淀粉适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
白醋适量 | 黑胡椒粉适量 | 料酒适量 |
番茄酱适量 |
1/4. 将里脊切片,稍微薄一点,倒入少许料酒、黑胡椒粉、盐腌制10分钟左右。
2/4. 腌好后先蘸一层干淀粉,然后再蘸一层湿淀粉(湿淀粉要稍微厚点)放入锅中炸制,表皮泛黄了捞出,如果想吃脆脆的那种就复炸一遍。
3/4. 将两勺白醋、五勺糖、四分之一勺盐、一勺番茄酱(主要是为了调色,实在没有加点酱油也成,不过加酱油一定要再多放点糖),再加入三分之一勺淀粉倒入适量清水搅拌,做成汤汁。
4/4. 锅里放少许油,将炸好的里脊倒入,加入汤汁翻炒,直至炒制均匀汤汁粘稠即可出锅。