主料 | ||
牛肉粒适量 | 青椒半个 | |
辅料 | ||
杏鲍菇大半个 | 洋葱半个 | 黑椒汁适量 |
蚝油适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
黑胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/3. 牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片
2/3. 锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用
3/3. 锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
1,牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致;
2,加少许糖可使菜品更鲜美;
3,黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。