香菇炒油菜

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

金山茶47

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主料
油菜300克	香菇5、6朵
辅料
食用油适量	盐适量	蒜末适量
白糖适量	蚝油适量	鸡精适量

香菇炒油菜的做法，共11个步骤

1/11. 油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2/11. 将香菇撕成小块。

3/11. 锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4/11. 油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5/11. 将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6/11. 锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7/11. 加入香菇翻炒。

8/11. 放适量白糖。

9/11. 适量蚝油。

10/11. 炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11/11. 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

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小窍门

1. 见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。
2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。
3. 将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。
4. 摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。

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