泰式咖喱皇炒蟹

1/19. 洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝

2/19. 香茅切段，生菜洗净摘成小朵

3/19. 所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉

4/19. 蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用

5/19. 锅上火加热，加入适量油

6/19. 蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉

7/19. 蘸的地方朝下入油中煎

8/19. 煎至凝结变色盛出

9/19. 底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒

10/19. 入泰式咖喱粉煸炒

11/19. 煸炒均匀

12/19. 如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香

13/19. 加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）

14/19. 加生抽蚝油糖调味

15/19. 入适量椰浆

16/19. 加盖焖煮五分钟左右

17/19. 入打散的鸡蛋淀粉液

18/19. 收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜