电饭锅天使蛋糕

1/12. 准备好材料。

2/12. 蛋白里加入1/4小勺的白醋。

3/12. 先用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，这时加1/3的糖，继续打。

4/12. 打到蛋白的泡慢慢变得细密，再加1/3的糖，继续打。

5/12. 再打到蛋白比较稠厚，呈现出更细密，有些小纹路的时候，加最后的1/3糖，接着打。

6/12. 打到如图所示，提起打蛋器能拉出小弯钩的、湿性发泡的状态。

7/12. 低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打好的蛋白中。

8/12. 用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀，拌好的面糊呈现出细腻、稠厚的状态。

9/12. 电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊，震出大气泡后插电。

10/12. 450W的普通电饭锅，按‘煮饭’键三五分钟后，跳到‘保温’，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等跳过‘保温’后再保温约25分钟。

11/12. 出锅倒扣，揭去油纸等凉。因为没有油脂，所以蛋糕不像别的蛋糕有漂亮、金色的底，有着很质扑的颜色。