油焖笋

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油焖笋的做法，共6个步骤

1/6. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用

2/6. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干

3/6. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多）

4/6. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖

5/6. 加适量水，中小火焖煮十五分钟

6/6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成

1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。
2、文文喜欢吃汤里面的笋，而不喜欢吃炒的笋，她说炒的笋涩她的舌头不好吃，我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。
3、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮

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