小雨来的正是时候-湿润的蛋挞跟酸奶

2/2. 挞皮：
1、两种面粉糖，水黄油混合，揉成面团，放置20分钟。
2，150G黄油室温软化，放食品袋内用擀面杖敲打成扁平装。
3，面团擀成皮，包裹黄油，捏合，继续擀，再叠几折，擀平，再叠几折，继续擀，如此约3－4次。
4，剪一个易拉罐，压出一个个圆型面皮，放入挞模中，用手压合底部，放入挞水。
5，把挞边用蛋黄扫一下，这样烤出来是金黄的，不然白白的。
6，烤箱预热，190度，约12分钟。