可可芝士慕斯蛋糕

1/22. 取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。

2/22. 把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来。

3/22. 特好弄，轻轻一撬就下来。

4/22. 饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。

5/22. 取40克黄油隔水加热融化。

6/22. 倒入饼干碎中搅拌均匀。

7/22. 将搅拌好的饼干渣放到模具中。

8/22. 放到模具中压平。

9/22. 放到模具中压平。

10/22. 80克奶油奶酪+一大勺牛奶。

11/22. 加饼干夹心

12/22. 隔水加热至融化。

13/22. 融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。

14/22. 把溶液过筛

15/22. 筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒。

16/22. 用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。

17/22. 打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入。

18/22. 再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱）没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。

19/22. 然后搅拌均匀。

20/22. 将调好溶液倒入模具中。

21/22. 放入冰箱冷藏三小时以上。