主料 | ||
黄油130克 | 低筋面粉200克 | 全蛋液50克 |
糖粉65克 | 细砂糖35克 | |
辅料 | ||
香草精6滴 | 盐1克 |
1/6. 黄油切小丁室温软化;
2/6. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化,我的方法是,烤箱预热100度左右关掉,把黄油盆放进去不到1分钟拿出,这时候黄油就很软了);
3/6. 分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打);
4/6. 分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发);
5/6. 洒入一点点盐;
6/6. 滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀;