主料 | ||
柠檬一个 | 奶油芝士250克 | 牛奶80克 |
酸奶80克 | ||
辅料 | ||
砂糖30克 | 水30克 | 砂糖50克 |
鸡蛋1个 | 百利甜酒60克 | 玉米淀粉15克 |
垫底蛋糕片(或用100克小花饼干加30克融化黄油混合垫底)一片 |
1/6. 柠檬一个削皮,去除柠檬皮内面的白色只留黄色部分,切细丝后加砂糖、水和柠檬挤出的汁用小火加热煮5-8分钟,晾凉备用(如果能泡一晚最好,能减少柠檬皮的苦涩味道);
2/6. 奶油芝士室温放软后加砂糖用电动打蛋器打至砂糖融化,奶酪松发;
3/6. 加入鸡蛋与奶酪混合均匀,再依次加入牛奶、酸奶、百利甜酒和玉米淀粉,搅拌均匀,接着放入一半的柠檬汁和柠檬丝;
4/6. 烤箱预热165度作用;
5/6. 蛋糕片垫在木司圈底部,倒入以上的液体,放入烤箱中下层,水浴,烤60-70分钟;
6/6. 烤好后晾凉,冬天就不用放冰箱冷藏了,吃之前将剩余的柠檬丝和柠檬汁摊在蛋糕表面就可以了。