抹茶曲奇饼

难度简单
口味其它口味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

无思远人

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简单，可口——这两个词儿就是对曲奇饼的最好诠释了。没有手忙脚乱的太复杂工序，没有眼花缭乱太多材料，就这么轻松，便可以享受午后，一杯茶，几块饼干，慵懒、自在的美好生活啦。

主料
鸡蛋一个
辅料
低筋面粉190克	黄油130克	细砂糖25克
糖粉35克	抹茶粉10克

抹茶曲奇饼的做法，共6个步骤

1/6. 软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。

2/6. 分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3/6. 搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。

4/6. 低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5/6. 切拌均匀，成团（不要使劲揉搓以免出筋）。

6/6. 装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。

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