主料 | ||
鸡蛋3个 | 糖粉65克 | 低筋面粉70克 |
可可粉20克 | 去皮板粟150克 | 丁粉35克 |
牛奶100克 | ||
辅料 | ||
植物油20克 | 黄油150克 | 水60毫升 |
糖粉100克 | 吉列适量 | 巧克力花片数片 |
糖粉适量 | 桔子片8片 | 草莓两个 |
弥猴桃1/4个 |
1/16. 鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉;
2/16. 座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可;
3/16. 加入油,搅打均匀;
4/16. 筛入面粉和可可粉;
5/16. 用橡皮刮刀翻拌均匀;
6/16. 倒入模具中,墩平表面;
7/16. 烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉;
8/16. 烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分;
9/16. 将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的);
10/16. 按下料理机搅打成粟子泥;
11/16. 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑;
12/16. 加入糖粉低速打匀;
13/16. 加入粟子泥低速搅打均匀;
14/16. 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀;
15/16. 将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模;
16/16. 最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了。