蒜泥白肉

10940人浏览

分享到：

蒜泥白肉的做法，共4个步骤

1/4. 五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。

2/4. 烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。

3/4. 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。　　

4/4. 蒜压成泥，然后依次加入B料（沾汁：蒜5瓣盐1克生抽2大勺糖1小勺辣椒油1大勺香油1/4小勺香葱沫1大勺），做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

1．切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2．如果肉吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10940人查看，0条评论