主料 | ||
牛肉200克 | 洋葱四分之一个 | 姜少许 |
青椒一个 | 鸡蛋一个 | 生菜适量 |
盐适量 | 食用油适量 | 酱油适量 |
白糖适量 | 面豉酱适量 | 小青椒一个 |
淀粉适量 |
1/18. 牛肉洗干净剁碎
2/18. 用盐先抓均匀,再加入姜末,生粉,抓均匀,然后加入油
3/18. 腌制20分钟
4/18. 洋葱切碎
5/18. 锅里放入少量油,倒入洋葱炒香
6/18. 加入面豉酱,和切碎的青椒炒香(我用的是做完小炒肉吃不完的青椒,有猪油更香)
7/18. 加入牛肉,翻炒均匀,加适量水,牛肉切碎很容易熟
8/18. 待水分差不多干是加入少量白糖,酱油调至适合自己的味道即可。
9/18. 其实此时的牛肉酱已经超级美味,居然是整勺整勺的舀着吃了。
10/18. 碗里磕入一个鸡蛋,尽可能地打散均匀
11/18. 平底锅烧热,涂一层油,然后关火
12/18. 用手蘸一层蛋液,在锅面来回的轻扇,让蛋液顺着手指尖慢慢流到锅里,蛋液没有了重新蘸,重复操作做。
13/18. 直到整个锅底铺满密密的蛋丝,开中火烧十秒马上关火,蛋丝熟透
14/18. 待稍凉下来的适合用铲子轻轻铲下来,此时看到的就是网纹喽!注意小心轻放,蛋丝很容易碎
15/18. 把蛋丝放在碟子上,继续准备下一张蛋丝,哈哈如果裹的是大腿性感不?
16/18. 在碟子上平铺煎好的蛋丝,在上面放一小块生菜叶,在生菜叶上再舀上一勺牛肉酱
17/18. 还可以顺便把平底锅里多余的蛋碎倒在上面
18/18. 然后朝四个方向把肉酱卷起来,漂亮的肉酱卷就做好了!继续重复重复……
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