蒜泥白肉

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

summer的家

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主料
五花肉（或者猪臂肉）300克
辅料
葱半根	姜三片	红油适量
生抽适量	白糖适量	蒜泥适量
盐适量	料酒适量	鸡精适量

蒜泥白肉的做法，共5个步骤

1/5. 猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热；

2/5. 捞出沥干水分；

3/5. 片成薄片；（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；

4/5. 蒜泥加盐、冷汤调成蒜泥汁；

5/5. 生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精红油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1．切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2．熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；
3．做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！

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