咖啡奶酪蛋糕

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咖啡奶酪蛋糕的做法，共8个步骤

1/8. 在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用

2/8. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀

3/8. 离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

4/8. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊

5/8. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，

6/8. 再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面

7/8. 用牙签在咖啡奶酪糊上划线条

8/8. 烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟

1、成品完全降温后，较易脱模
2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感

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