| 主料 | ||
| 五花肉一块 | 糟卤一包 | |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
| 鸡精适量 | ||
糟扣肉的做法，共5个步骤
1/5. 五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫
2/5. 煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内
3/5. 起油锅，油热放糟卤
4/5. 加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿，关火
5/5. 把糟卤均匀放在碗上，放入蒸锅，开煮
大水烧开后，转小火1小时
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