主料 | ||
鸡蛋一个 | 牛奶半袋 | 香蕉一根 |
辅料 | ||
高粉2杯 | 白糖一大匙 | 盐1/4匙 |
酵母一小匙 | 黄油20克 |
1/6. 除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟,然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵。
2/6. 发酵好的面团均匀分成三份,每份大约160克左右,排气滚圆后松弛15分钟,然后擀成椭圆形,两边向中间折起,再松弛10分钟。
3/6. 顺长擀开后,卷起来收口朝下放好。
4/6. 排入吐司盒内,放烤箱里进行二次发酵,烤箱事先预热1分钟,里面摆一杯开水。
5/6. 发酵至原来的二倍大,吐司盒八分满,取出来在表面刷蛋液。
6/6. 烤箱175度预热,中层上下火,烤40分钟,中间上色后加盖锡纸。