海参红烧肉

1/9. 五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2/9. 海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

3/9. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

4/9. 等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

5/9. 加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

6/9. 加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火

7/9. 加入适量的冰糖调味

8/9. 等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖