| 主料 | ||
| 鸭肫20只 | ||
| 辅料 | ||
| 葱4根 | 甘草2颗 | 香叶两片 |
| 八角2个 | 桂皮1根 | 肉蔻2颗 |
| 草果2颗 | 花椒1把 | 姜半块 |
| 盐适量 | 绍酒适量 | |
盐水鸭肫的做法，共5个步骤
1/5. 鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
2/5. 锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
3/5. 将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟
4/5. 关火，盖着盖继续闷一夜
5/5. 吃时取出切片，淋上少许香油
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