鲣鱼皮蛋豆腐

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

小觅Kay

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主料
皮蛋适量	嫩豆腐适量	鲣鱼干适量
姜适量	蒜末适量	盐适量
海鲜酱油或蒸鱼豉油适量	蚝油适量	白糖适量
香醋适量

鲣鱼皮蛋豆腐的做法，共3个步骤

1/3. 豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

2/3. 用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。

3/3. 皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！
今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！

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