主料 | ||
大鸡腿两个 | 洋葱1个 | 尖椒1个 |
辅料 | ||
干辣椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 五香粉适量 | 姜粉适量 |
淀粉适量 | 料酒适量 |
1/5. 鸡腿剃骨后切小块,加入一小勺盐、五香粉、姜粉、适量淀粉和料酒上浆拌匀。腌制约15分钟。期间可将洋葱和尖椒切成块。
2/5. 炒锅加油烧7成热,加入腌制好的鸡丁煸炒至鸡丁变色后盛出待用。将煸炒剩余的油留在锅中。
3/5. 将炒锅中剩余的油烧热,放入洋葱、两汤勺郫县豆瓣酱和适量干辣椒炒香。
4/5. 加入之前煸炒好的鸡丁,同时放入老抽调色,生抽调味。不要再放盐。
5/5. 加入尖椒丁,大火翻炒几下出锅即可。