主料 | ||
高筋粉200克 | 低筋粉50克 | 麦麸20克 |
老面70克 | 酵母4克 | 盐3克 |
白糖30克 | 鸡蛋40克 | 黄油20克 |
牛奶130克 |
1/7. 把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,加入黄油继续和面至面筋扩展;
2/7. 在温暖湿润处发酵至约二倍大;
3/7. 将面团取出分成三等分,排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
4/7. 将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
5/7. 翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
6/7. 发至8-9分满时,盖上盒盖;
7/7. 烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。