肉饼汉堡

1/13. 面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

2/13. 取出分成5个小面团，揉成圆形

3/13. 汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘

4/13. 面团放入模具中发酵

5/13. 发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻

6/13. 烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉

7/13. 肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末

8/13. 肉馅中加入料酒

9/13. 肉馅中加入蛋清

10/13. 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲

11/13. 平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可

12/13. 鸡蛋打散，摊成饼状