自制无敌午餐肉

1/10. 瘦猪肉剁成馅

2/10. 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）

3/10. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力

4/10. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌

5/10. 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性

6/10. 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉

7/10. 用纱布包的紧一点

8/10. 上锅大火蒸25分钟左右

9/10. 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面