麻油鸡

1/7. 把嫩鸡清洗干净后切成块；

2/7. 准备半锅水，放入鸡肉焯水;在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末；把鸡肉从锅中取出备用；

3/7. 生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好；

4/7. 热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；下生姜片翻炒到颜色变深就可以了；

5/7. 加入焯好水的鸡块，翻炒几下；加入清水没过鸡肉（想要多喝汤可以多加点水）；

6/7. 大火煮开后改小火煮10分钟左右；加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右；