| 主料 | ||
| 公鸡3-5斤 | 盐少许 | 姜4片 |
| 白糖少许 | 辣椒适量 | 香油适量 |
| 葱花少许 | 生抽适量 | 蒜末少许 |
白斩鸡的做法，共3个步骤
1/3. 将洗干净的鸡用盐腌制1小时，之后放入沸腾的热水，一定要淹过鸡。大火煮10分钟，期间要拧起2次，让热水充浸透。
2/3. 再闷20分钟，再煮5分钟，再闷10分钟。之后放入冷水，拧出后斩块。
3/3. 另起一小碗放入姜末，蒜末，葱花，生抽2大勺，糖，盐，醋，香油。喜欢吃辣的可以之前用少许植物油抄下小辣椒，再浇入调料碗里。
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