主料 | ||
三文鱼尾1条 | ||
辅料 | ||
料酒30毫升 | 香茅酱15克 | 剁椒15克 |
姜5克 | 蒜末8克 | 皱皮椒1支 |
生抽15毫升 | 鸡粉3克 |
1/7. 把鱼尾治净,身上划几刀,煎至二面微黄、
2/7. 倒入料理去腥,并盖上盖焖半分钟、
3/7. 放入一勺香茅酱;
4/7. 放入蒜末、姜末、剁椒;
5/7. 倒入生抽。并将鱼翻身,把料翻入鱼入煨香。
6/7. 皱皮椒一支切成小丁。
7/7. 待鱼8成熟时放入青椒丁,加入小量温水,焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。
剁椒要选荆二条,不太辣的;
香茅酱一勺即可,不要放得太多,太多会使很多人难接受。
鱼尾除了三文鱼之外,青鱼和草鱼都是非常不错的选择。