| 主料 | ||
| 山药300克 | 鲜猪排300克 | |
| 辅料 | ||
| 云南大芫荽10克 | 大蒜30克 | 八角5克 |
| 干辣椒5克 | 生抽10克 | 普洱茶熟茶汤200克 |
| 生姜5克 | ||
山药拖猪排的做法，共5个步骤
1/5. 将猪排放入沸水中煮2分钟，捞出沥水备用
2/5. 将生姜丝、八角、干辣椒、大蒜放入热油锅中焙炒出味
3/5. 将猪排和切成片的山药一起放入翻炒
4/5. 加入普洱熟茶汤炖至收汤
5/5. 起锅前加入大芫荽和生抽
小窍门
普洱熟茶汤一定要用三年以上的无异味的熟茶泡制。
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