黑芝麻糯米蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小狐狸君君

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主料
糯米粉220克	无铝泡打粉3克	熟黑芝麻17克
自磨黑芝麻核桃粉40克	黄油85克	白砂糖140克
牛奶140克	淡奶油47克	鸡蛋2个

黑芝麻糯米蛋糕的做法，共9个步骤

1/9. 糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀

2/9. 黄油隔水融化

3/9. 加入白砂糖搅拌均匀

4/9. 加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）

5/9. 加入2个鸡蛋搅拌均匀

6/9. 将1中的粉全部倒入盛液体的盆中

7/9. 拌匀即可，不要过度搅拌

8/9. 倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油

9/9. 烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替
2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的
3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了
4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了
5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜
6、（2012年12月08日补充）用超市买的糯米粉比较好，后来有一次用了菜场的糯米粉，做出来的比较干硬，不糯，不知道是不是添加了其他的杂粉，坑爹啊……

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