红烧鲅鱼

1/9. 鲅鱼收拾完洗干净，切成块，葱姜蒜大料，小红辣椒准备好

2/9. 冻豆腐解冻后拧干水，锅内倒入适量油煎冻豆腐至金黄

3/9. 出锅备用

4/9. 锅内放油，烧热，放入葱姜蒜大料红辣椒翻炒，倒入适量老抽，建议多放，这样做出来的颜色深。煸出香味后放入花椒面，放入鲅鱼。翻炒几分钟。

5/9. 放入刚才煎好的冻豆腐，一起翻炒两三分钟。

6/9. 倒入开水，放盐。

7/9. 中火炖15或者20分钟

8/9. 我这个鱼和冻豆腐后来有的碎了，所以建议翻炒的时候不要太用力。