猪肝菠菜汤

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在天气干燥的秋季，适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。所以，不论对于大人还是孩子，都有很好的养生作用。

猪肝菠菜汤的做法，共9个步骤

1/9. 猪肝用水洗净，加一些白醋浸泡半个小时。

2/9. 菠菜洗净，切段。

3/9. 枸杞洗净，用水泡一会，姜切片备用。

4/9. 猪肝切薄片，加入适量料酒、生抽、盐和白糖，加适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5/9. 锅内放适量清水，烧开后，放入菠菜焯一下，捞出控水。

6/9. 锅内放适量清水，再次烧开，放入猪肝，焯至猪肝变色后捞出，冲洗干净。

7/9. 洗净锅，放入适量清水，烧开后，放入姜片，加入适量高汤粉，半勺熟猪油。

8/9. 放入猪肝和枸杞。

9/9. 放入菠菜，加适量盐，煮至猪肝变熟即可。

1、猪肝腥味很重，买来后要冲洗后用白醋浸泡，去掉腥气。
2、有高汤最好，没有的话用高汤粉也可以。

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